冷庫的制冷裝置使用效果的好壞都與所選擇制冷方案有著密切的關(guān)系。若制冷方案確定不當(dāng)，會給冷庫的建設(shè)造成損失和操作管理不便。因此在確定方案時，應(yīng)從先進(jìn)，實(shí)用，發(fā)展，經(jīng)濟(jì)等方面出發(fā)，同時考慮幾個不同的方案進(jìn)行比較，權(quán)衡利弊，選擇理想的設(shè)計方案。

1、確定制冷系統(tǒng)方案的依據(jù)

1）冷庫的使用性質(zhì)。本設(shè)計中的凍結(jié)間用于凍結(jié)肉類，凍結(jié)物冷藏間用于冷藏凍結(jié)的肉類。

2）冷庫的規(guī)模。冷庫是XXXX噸的冷庫。

3)食品冷加工工藝要求：要符合食品冷加工工藝要求，確保凍結(jié)食品質(zhì)量。

4)冷卻水的水質(zhì)，水溫，水量。

5)制冷裝置所處環(huán)境，室外空氣的溫度，濕度。

2確定制冷方案的原則

1)保證食品冷加工工藝要求，降低食品干耗。

2)制冷系統(tǒng)盡量簡單、運(yùn)轉(zhuǎn)可靠和操作管理便，又要有安全保證；在安裝機(jī)器盡量使機(jī)器便于維修。

3)制冷系統(tǒng)盡量采用新機(jī)器，新設(shè)備，新技術(shù)，新工

藝，應(yīng)優(yōu)先選用自動控制方案；此系統(tǒng)采用壓差控制器和電磁閥。

4)應(yīng)全面比較初投資費(fèi)用，考慮經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展趨勢。本系統(tǒng)采用活塞壓縮機(jī)，價格便宜。

5)確定制冷系統(tǒng)方案的內(nèi)容

6)制冷系統(tǒng)壓縮級數(shù)及壓縮機(jī)類型的確定；由制冷量選用壓縮機(jī)，由壓力比確定壓縮機(jī)級數(shù)。

7）制冷劑種類及冷凝器的確定；

8）制冷系統(tǒng)供液方式的確定；

9）冷間冷卻方式的確定；

10）冷間冷卻設(shè)備和融霜方式的確定。